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貼秋膘的季節,這家開了二十年的羊湯絕不能錯過

來源:邯鄲味道 編輯:保存 2019-08-26 09:44:01
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  時間過得真快,不知不覺中八月便過了大半,熱skr人的天氣終于逐漸過去,就連胃口也變好了許多。

  “立秋到,貼秋膘,冬去春來身體好。”在這貼秋膘的日子里,就讓團長帶大家去打卡這家藏在小巷子的羊湯館吧。

  店面從外看并不顯眼,一進門就能看到墻上的菜單板子,屋里的陳設雖然簡單,卻透著尋常人家的煙火氣。

  羊湯的顏色是半透明有點灰灰的白,不像尋常路邊小攤那種牛奶似的白色,但這樣的顏色看上去讓人更為放心。

  聽老板說,他們家的羊湯是用純骨慢熬的,所以每天凌晨四五點就要起來熬煮。想來只有時間和精心,才能帶給我們好吃的食物吧。

  湯里的羊雜燉的熟而不爛,口感剛好,無膻味,肉香濃郁,不干不柴。

  他們家的羊湯味道比較淡,不過桌上有料盒,可以根據自己喜歡的口味加料。加點鹽,加點胡椒粉,調出最適合你的口味。

  酥肉一上桌,就能聞到濃郁的香氣,一塊塊肉碼在碗里,看上去就讓人胃口大開。

  酥肉的塊頭很大,很實在。酥肉軟香的外皮下,是一塊塊被炸的香,又被蒸的軟爛的牛肉塊,入口實在,咀嚼濃香。


 

  碗里的酥肉分吸收了湯汁,咬上一口汁水四溢,隔壁小孩都要饞哭了。

  最后上來的是這碗生汆丸子湯,湯汁色澤白亮,圓滾滾的丸子看上去彈性十足。

  先嘗一口湯,味道很清淡,口感鮮美不油膩,嘗一口就讓人特別有食欲。

  再咬一口丸子,果然是Q彈爽滑,吃起來軟嫩適口。丸子的外皮已經被湯汁浸透,里面嚼起來卻很勁道。

  如果你想再來點主食,可一定要點他們家的牛舌火燒。

  新鮮手打的火燒剛出爐,外皮酥酥脆脆的。

  你可以切成塊咬著吃,一邊喝湯。

  還可以撕成小塊泡在羊湯里吃,飽腹又解饞。

  這是一家距離百年老店還差七十二年的羊湯館,你心動了嗎,快去體驗一下吧。

  文/味道團長

  圖/沙丁魚

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